Портулак – это однолетнее салатное растение. Растение содержит полезные вещества. Такие, как витамин С, каротин, органические соли и растительные волокна. В пищу используются верхние части молодых стеблей и листья. Портулак овощной употребляют в сыром виде в салатах. Портулак также тушат или варят, используют в качестве приправы к мясным или рыбным блюдам. Можно портулак солить или мариновать. Портулак применяется и как лечебное средство. Его применяют при заболеваниях печени, при сахарном диабете, как жаропонижающее (отвар из семян).
Портулак овощной скороспелое растение. От всходов до цветения проходит 30 -40 дней. Урожай собирается до периода цветения. Растение самоопыляющееся. При увеличении длительности дня быстро набирает цвет.
Растение теплолюбивое, не переносит заморозки уже с минус 1 градуса. Рекомендуется небольшое затенение при выращивании для продления периода до цветения. Почва должна быть увлажнена.
Семена портулака очень мелкие. Посев проводится по поверхности, слегка присыпается тонким слоем земли или торфа. Посев должен быть по времени в период, когда минует угроза заморозков. Так как ростки могут также быть поврежденными. После посева нужно поливать в сухую погоду по два раза в день до стабилизации состояния всходов. Расстояние между рядами при посеве семян - 60 сантиметров. Между растениями после прореживания в фазе двух – трех настоящих листьев расстояние должно быть до 15 сантиметров. Можно выращивать портулак рассадой, которая через две недели высаживается в открытый грунт. Посев семенами в грунт можно проводить 2-3 раза в летний период.
Через 20 дней после появления всходов начинают убирать урожай. Проводится срезка побегов на высоте от 3 до 5 сантиметров от поверхности. Урожай можно собирать до трех раз за сезон. После срезки растение подкармливается раствором коровяка (1:10), после чего при хорошем уходе портулак быстро наращивает зеленую массу.