Малиновый чай.
Мой муж очень любит травяные чаи. В этом году я заготовила очень много трав и листьев плодовых растений для заваривания в чай. Сегодня хочу рассказать о листьях малины.
Для приготовления чая из малины нужно брать молодые листья с самого верха куста.
Так как я собираю все в своем собственном палисаднике, листья я не мою, а заготавливаю сразу после сбора. Предварительно удаляя пораженные или загрязненные части листочков.
Существует несколько способов сушки малинового листа.
- Ферментация.
Листья малины скрутить в трубочку. Протереть между ладонями, для того чтобы выступил сок.
Также для получения сока можно использовать подручные средства. Например, у меня это ребристо - сетчатая доска, об которую я и перетираю листья.
Большие объемы листьев можно пропустить через мясорубку.
Переработанные листья необходимо сложить в темный пакет и плотно завязать, выпустив весь воздух.
Спустя сутки, закисшие листья разложить на противне, подсушить на открытом воздухе (в тени) в течении 1-2 часов, а затем либо просто высушить, либо прогреть в духовке при температуре 50 С до полного высыхания.
- Обычная сушка.
Малиновые листья нарезать соломкой.
Крупные листья лучше разделить напополам.
При ручном способе заготовки лучше не пользоваться металлическими инструментами. Поэтому я режу малиновые листья фарфоровым ножом.
Готовую соломку разложить на ровной поверхности тонким слоем и убрать в темное место на высушку. Раз в день листья следует перемешивать.
Готовый чай хранить в тканевых мешочках или жестяных банках.
Вот такой чай получается из листьев малины:
ЗЗаготавливать малиновый чай лучше в мае - июне, до или во время цветения. Но и оосенние листья довольно вкусны и ароматны.
Комментарии
Присоединяйтесь к обсуждению с садовыми экспертами.
Оставьте свой комментарий
Никогда не слышала, что можно просто напросто заготавливать листья малины и делать из них чай.
Почему-то травяной чай ассоциируется только с липой, зверобоем и кипреем, он же иван-чай.
А в этот чай же можно будет и сушеные ягоды малины???
Нужно будет почитать в интернете поподробнее об этих видах чаев. Спасибо за "наводку".
Мне больше нравится чай из листьев чёрной смородины. Чай можно заваривать не только из листьев, но и из молодых веточек чёрной смородины. Из веточек чай получается ещё более насыщенным ,как по цвету, так и по аромату. Но в последние годы зима очень мягкая столько вредителей развелось, что без обработки никак. Весной опрыскиваю малину, смородину и другие культуры поэтому листья на чай больше не беру.((
Очень многие теперь жалуются на вредителей.
Я когда начинаю рассказывать что и как я заготавливаю из цветов и листьев садовых растений, первый вопрос ко мне: а как же вредители? нельзя же собирать опрысканные растения?
И когда я говорю что у нас нет вредителей - никто не верит.
